Mycorhize

Name: Mycorhize
Brand: Champagne de Sousa
SKU: 10146
Price: 87 EUR
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Winzer: Champagne de Sousa

Artikel-Nr. 10146

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Myhcorizze. Das sind die Bakterien, von denen sich die Rebwurzeln ernähren. Eine Hommage an den biologischen, den naturnahen Anbau. Erick de Sousa lebt und atmet die biologische Landwirtschaft. Er bringt jedes Jahr seinen eigenen Kompost aus, der mit dem Mist seiner Pferde hergestellt wird. So kann er seinen Weingärten das geben, was diese brauchen um den maximalen Ausdruck in den Champagner widerzufinden.

Für diesen Blanc de Blancs Champagner werden die Weingärten ausschließlich mit dem Pferd bearbeitet. Der Most wird mit den natureigenen Hefen in Wein verwandelt, bevor der Champganer mit minimalen Schwefeleinsatz abgefüllt wird. Ein ehrliches, animierendes Ergebnis.

Die Aromen so klar wie ein Bach im Winter, dabei so kristallin und mineralisch wie Salzgestein. Keine Aromen lenken von den Zitrus- und Hefearomen ab, die dieser Champagner während seiner Reifezeit entfalten durfte. Hier trinken Sie die wahre, echte Herkunft!

Mein Winzer: Champagne De Sousa

Erick de Sousa, der bescheidene Topstar der Winzerchampagner-Szene, besitzt neun Hektar der allerbesten Grand Cru-Lagen vornehmlich in den Côte des Blancs-Gemeinden Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger; aber auch einige Pinot Noir-Grand Cru-Lagen in Ay und Ambonnay gehören zum Portfolio seines Weingutes.

Er arbeitet im Weingarten biodynamisch, und auch im Keller setzt er alles daran, dass seine Champagner Terroir widerspiegeln: die Grundweine werden spontan vergoren, ausgebaut wird großteils in 228l-Burgunder-Fässern, filtriert wird – für ihn selbstverständlich – nicht.

Die Top-Champagner werden nach wie vor von Hand gerüttelt. Das Ergebnis ist beeindruckend: Die Champagner sind durch die Bank feingliedrig und druckvoll zugleich, komplex, elegant und mineralisch.