(118,67 € pro Liter)
Rebsorten: 90% Pinot Noir & 10% Chardonnay
Ausbau: teils Stahltanks, teils Holzfass
Reifezeit: mind 4 Jahre Hefelagerung
Dosage: 8 gr/l
Hier ist der Name Programm: Chantal Bara produziert nur in äußerst markanten Jahrgängen ihren besonderen »Grand Millésime«, weil sie zeigen möchte, dass auch guter Champagner in allererster Linie ein guter Wein ist. Dabei ändert sich die Zusammensetzung der Trauben je nach Jahrgang. 2014 war ein hervorragender Jahrgang für Pinot Noir, dementsprechend besteht ihr »Grand Millésime« zu ca. 80% aus Pinot Noir Trauben mit ein wenig Chardonnay.
2014 war ein frischer, klassischer Champagnerjahrgang, der nichts zu tun hat mit den warmen und reifen (teilweise überreifen) Jahrgängen wie 2003, 2015 oder auch 2018. Aufgrund eines Spätfrostereignisses im Mai sind ca. 40% der Ernte erforen, was für die Winzerin natürlich ärgerlich ist, dem Champagner aber ein sehr intensives Aroma beschert. Denn: die übrigen Trauben bekommen die gesamte Aromenintensität ab. Einem kühlen, regnerischem Frühjahr steht der sonnige und warme September gegenüber, welcher für die herrlichen Steinfruchtaromen sorgt.
So entsteht ein feiner, mundfüllend- weicher und harmonischer Champagner, welcher großzügig seine Aromenvielfalt zeigt und gleichzeitig seine noble Herkunft bewahrt. Hier gelingt das Zusammenspiel aus großem Terroir und großem Jahrgang. Ein besonderer Champagner für erlebte Stunden!
Chantale Bara hat hält heute die Zügel hinter diesem wunderbaren Weingut in der Hand und zeigt sich für die außerordentliche Güte der Champagner verantwortlich. Der Stil ihrer Champagner ist wiefolgt: : körperreich, fruchtig und weinig – dank des Pinot Noirs, der auf den warmen Südhängen des Ortes angebaut wird.
Gleichzeitig zeigen die Weine eine ungewöhnliche Präzision und Finesse. Trotz der fehlenden malolaktischen Gärung sind die Champagner in keiner Weise aggressiv. Die Champagner sind samtig, tiefgründig und binden alle Komponenten hervorragend ein.
