(92,00 € pro Liter)
Rebsorten: 82% Pinot Noir (12% als Rotwein vinifiziert) & 18% Chardonnay
Ausbau: teils Stahltanks, teils Holzfaß
Dosage: 8 gr/l
Chantale Bara’s Rosé Champagner »Grand Rosé« ist ein sonderbarer Fall: Normalerweise gibt es in der Rosé- Champagnerwelt entweder Rosé d’Assemblage (Weißwein und Rotwein verschnitten) oder Rosé de Saignée (kräftigerer Stil: Trauben werden gequetscht und die Farbstoffe extrahiert). Dieser hier ist ein Hybrid. Einem großen Teil Rosé de Saignée wird sowohl Weißwein als auch ein kleiner Teil hochwertiger Rotwein aus Bouzy zugegeben. Herauskommt das Beste aus beiden Welten: Die Frische und Leichtigkeit der einen – und die kräftigen, echten Tannine der andere Machweise.
Ein Paradebeispiel also eines kraftvollen und herrlich strukturierten Champagners mit rosa Färbung: zupackende Struktur, tiefe, dunkle Beeren-Frucht und feine Perlage bestechen am Gaumen und machen den Wein zu einem hervorragenden Begleiter sowohl für lange Stunden mit guten Freunden als auch für kräftigere Gerichte (denken Sie mal an ein Stück rosa gebratenes Rehfilet!). Bestens auch als Aperitif – gerade in der kühleren Jahreszeit.
Chantale Bara’s Grand Rosé ist ein Abbild Ihrer Persönlichkeit: charmant zwar, aber immer eigenständig und mit viel, viel Charisma
Chantale Bara hat hält heute die Zügel hinter diesem wunderbaren Weingut in der Hand und zeigt sich für die außerordentliche Güte der Champagner verantwortlich. Der Stil ihrer Champagner ist wiefolgt: : körperreich, fruchtig und weinig – dank des Pinot Noirs, der auf den warmen Südhängen des Ortes angebaut wird.
Gleichzeitig zeigen die Weine eine ungewöhnliche Präzision und Finesse. Trotz der fehlenden malolaktischen Gärung sind die Champagner in keiner Weise aggressiv. Die Champagner sind samtig, tiefgründig und binden alle Komponenten hervorragend ein.
