Der Zugriff auf unseren Webshop ist für minderjährige Nutzer nicht gestattet.
Um diese Seite zu betreten, bestätigen Sie bitte, dass Sie das gesetzliche Mindestalter von 18 Jahren für den Zugang zu einem Shop mit altersbeschränkten Produkten erreicht haben.
ENTSCHULDIGUNG, Sie sind nicht im gesetzlichen Mindestalter, um auf unseren Webshop zuzugreifen.
(86,67 € pro Liter)
Best-Buy Champagner von Aurélien Laherte, welcher es schafft, Aromenvielfalt und mineralische Frische in harmonischen Einklang zu bringen. Mit den Naturhefen vergoren
Rebsorten: 60% Pinot Meunier; 30% Chardonnay & 10% Pinot Noir
Ausbau: malolaktische Gärung teilweise blockiert; Spontan vergoren in Holzfass
Reifezeit: 4 Jahre Hefelagerung
Dosage: 4,5 gr/l
Aurélien Laherte’s «Ultradition» verbindet die wunderbare Textur und Eleganz von saftigem Pinot Meunier und Pinot Noir mit der Strahlkraft und der mineralischen Frische von Chardonnay Trauben. Und nicht nur das: Aurélien Laherte verblüfft uns immer wieder damit, wie er es schafft, die Traditionen der Champagne mit der Moderne zu verbinden.
Traditionen weil dieser saftige Champagner aus allen drei Rebsorten der Champagne besteht und ihm ca. 40% Reserveweine aus früheren Jahrgängen zugegeben wurden, welche in Holzfässern ihre wunderbaren, leicht oxidativen Aromen entwickeln durften. Und trotzdem haftet dem Champagner nichts „Altbackenes“ an, sondern er beeindruckt viel mehr mit komplexen und würzigen Aromen, die wir in solcher Harmonie nur von ganz wenigen Champagnern kennen.
So präsentiert sich Ultradition enorm druckvoll und frisch, komplex und weinig-nussig zugleich. Er macht Eindruck als anregender Aperitif- Champagner, begleitet zahlreiche Gerichte mühelos und weiß auch dem*der kennenden ChampagnertrinkerIn zu imponieren. Laherte Frères ist ein Familienwerk; ein Champagnergut, welches auf der handwerklichen Arbeit von Aurélien’s Vater und Onkel aufbaut und nun von Aurélien in die Moderne geführt wird. Ein Glücksfall von einem Champagner!
„Terroir“ ist die große Passion für Thierry Laherte und seinen Sohn Aurélien, der seit geraumer Zeit die Geschicke von Laherte Frères leitet. Chavot, die kleine Heimatgemeinde des Weingutes in der Coteaux d’Epernay, ist dafür eine spannende Ecke. Um dieses Terroir bestmöglich herauszuarbeiten, hat sich Aurélien dafür entschieden, die zehn Hektar Rebflächen an biodynamischen Richtlinien angelehnt zu bewirtschaften.
Die Vergärung wird mit Naturhefen spontan durchgeführt, ausgebaut werden die Grundweine größtenteils in gebrauchten 228 Liter-Fässern, die das Weingut von der Domaine de la Romanée Conti im Burgund bezieht. Ein Drittel des Cuvées ist im Solera gereift. Die Stilistik der Champagner ist gekennzeichnet durch eine geringe Dosage, Engmaschigkeit, Mineralität und viel Charakter.
